Enchiladas mit unserem Mexikanischem Gewürz

🌯🔥 Enchiladas mit Hackfleisch & Biorausch Mexikanischem Gewürz

🧂 Zutaten (für 3–4 Portionen / ca. 6 Enchiladas):

👉 Für die Füllung:

1. 400 g Rinderhackfleisch

2. 1 kleine Zwiebel, gewürfelt

3. 1 rote Paprika, gewürfelt

4. 1 kleine Dose Mais (ca. 150 g, abgetropft)

5. 1 kleine Dose Kidneybohnen (abgetropft, optional)

6. 2–3 TL Biorausch Mexikanisches Gewürz

7. 1 EL Tomatenmark

8. Salz & Pfeffer ( sehr lecker auch mit unserem Knoblauch Pfeffer )
9. Etwas Öl zum Anbraten ( Super lecker mit unserem Bratöl mit Buttergeschmack)

👉 Für die Sauce:

1. 200 ml passierte Tomaten

2. 2 EL Tomatenmark

3. 1 TL Mexikanisches Gewürz

4. 1 Prise Zucker oder Erythrit

5. Salz & ggf. Chili nach Geschmack ( auch lose Gewürze wir Paprika etc gibt es im Shop)

👉 Weitere Zutaten:

1. 6 Weizentortillas

2. 100–150 g geriebener Käse (z. B. Cheddar, Gouda, Mozzarella)

3. Frischer Koriander, Frühlingszwiebeln oder Jalapeños zum Garnieren

👨‍🍳 Zubereitung:

1. Füllung zubereiten:

1. Zwiebel in etwas Öl glasig anbraten.

2. Hackfleisch dazugeben, krümelig braten.

3. Tomatenmark, Paprika, Mais (und ggf. Bohnen) hinzufügen.

4. Mit Biorausch Mexikanischem Gewürz, Salz & Pfeffer abschmecken.

5. Kurz köcheln lassen, bis alles gut vermengt und saftig ist.

2. Sauce anrühren:

1. Passierte Tomaten mit Tomatenmark und Gewürz in einem Topf verrühren.

2. Mit einer Prise Zucker/Erythrit abrunden und leicht köcheln lassen.

3. Enchiladas rollen:

1. Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

2. Jede Tortilla mit Füllung belegen, einrollen und nebeneinander in eine Auflaufform legen.

4. Überbacken:

1. Sauce gleichmäßig über die Enchiladas gießen.

2. Mit geriebenem Käse bestreuen.

3. Im Ofen ca. 20–25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

5. Servieren:

1. Mit frischen Kräutern, Frühlingszwiebeln, Jalapeños oder Limettenspalten garnieren.

🌮 Serviertipp:

1. Dazu passt: Guacamole, Sauerrahm, Salat oder Reis

2. Auch lecker mit einem Spritzer Limettensaft für Frische

✅ Varianten:

1. Vegetarisch: Hack durch gebratene Zucchini, Süßkartoffel oder Sojahack ersetzen

2. Cremig: Etwas Frischkäse oder Joghurt unter die Füllung mischen

3. Scharfer Kick: Mit Chiliöl oder frischen Chilis toppen