Tomatensuppe mit Gin

🍅🍸 Tomatensuppe mit Gin & Biorausch Tomatensuppengewürz

🧂 Zutaten (für 2–3 Portionen):

1. 1 EL Olivenöl

2. 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt

3. 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

4. 1 EL Tomatenmark

5. 500 ml passierte Tomaten

6. 200 ml Gemüsebrühe

7. 1–2 TL Biorausch Tomatensuppengewürz

8. 2 cl Gin (z. B. Dry Gin, klassisch wacholderbetont)

9. 1 TL Honig oder Erythrit (nach Geschmack)

10. Salz & Pfeffer

11. Optional: Sahne oder vegane Kochcreme zum Verfeinern

👨‍🍳 Zubereitung:

1. Basis anrösten:

1. Öl in einem Topf erhitzen.

2. Zwiebel und Knoblauch glasig anschwitzen.

3. Tomatenmark kurz mitrösten – das bringt Tiefe.

2. Abgießen & würzen:

1. Mit passierten Tomaten und Brühe aufgießen.

2. Tomatensuppengewürz, Honig/Erythrit, Salz & Pfeffer dazugeben.

3. Alles aufkochen und ca. 10–15 Minuten leicht köcheln lassen.

3. Gin dazugeben:

1. Kurz vor dem Servieren den Gin einrühren (nicht mehr stark kochen).

2. Wer mag, rundet mit einem Schuss Sahne oder pflanzlicher Alternative ab.

4. Optional pürieren:

1. Für eine besonders feine Textur die Suppe mit dem Pürierstab mixen.

🍽️ Serviertipp:

1. Mit geröstetem Brot, Croutons oder einem Klecks Crème fraîche

2. Auch toll mit frischen Kräutern (z. B. Basilikum oder Petersilie)

✅ Varianten:

1. Feurig: Mit Chiliöl oder frischen Chiliflocken toppen

2. Elegant: Mit einem Löffel Gin-Sahne-Schaum oder gerösteten Kernen

3. Fruchtig: Etwas Orangensaft oder Zitronenzeste als Finish