🍜🌶️ Pad Thai mit Biorausch Thai Curry Gewürz
🧂 Zutaten (für 2 Portionen):
- 150 g Reisnudeln (Pad Thai oder breite Asia-Nudeln)
- 200 g Hähnchenbrust oder Tofu, in Streifen
- 1 Ei (optional)
- 1 kleine Karotte, in feine Streifen
- 1 Frühlingszwiebel, in Ringe
- 1 Handvoll Sojasprossen
- 1–2 TL Biorausch Thai Curry Gewürz
- 2–3 EL Sojasauce
- 1 EL Limettensaft
- 1 TL brauner Zucker oder Erythrit
- 1 TL Öl zum Braten
- Optional: Erdnüsse, Koriander, Chili, Limettenspalten
👨🍳 Zubereitung:
1. Reisnudeln vorbereiten:
- Nach Packungsanleitung einweichen oder kochen, abtropfen lassen.
2. Hähnchen/Tofu anbraten:
- Öl in einer Pfanne oder Wok erhitzen.
- Hähnchen oder Tofu darin scharf anbraten.
- Mit Thai Curry Gewürz würzen und zur Seite schieben.
3. Gemüse & Ei:
- Karotten, Frühlingszwiebeln kurz mitbraten.
- Optional Ei in die Pfanne schlagen, stocken lassen und unterrühren.
4. Alles vereinen:
- Nudeln hinzufügen.
- Mit Sojasauce, Limettensaft, Zucker und ggf. etwas Wasser oder Brühe ablöschen.
- Sprossen und ggf. frischen Koriander unterheben.
- Kurz durchschwenken, abschmecken.
5. Anrichten:
- Auf Tellern servieren.
- Mit gehackten Erdnüssen, Limettenspalten und etwas frischem Chili garnieren.
🍽️ Serviertipp:
- Perfekt mit einem Spiegelei oder gebratenen Garnelen
- Auch lecker als vegetarische Variante mit gebratenem Gemüse
✅ Varianten:
- Vegan: Mit Tofu & ohne Ei
- Scharf: Mit frischen Chilis oder Chiliöl verfeinern
- Exotisch: Mit Kokosmilch und Mango für cremige Note
