Grüner Spargel mit unserem Spargel Gewürz

🥦🥄 Grüner Spargel mit Sauce Hollandaise & Biorausch Spargel Gewürz

🧂 Zutaten (für 2 Portionen):

👉 Für den Spargel:

1. 500 g grüner Spargel

2. 1 TL Olivenöl oder Butter

3. 1–2 TL Biorausch Spargel Gewürz

👉 Für die Sauce Hollandaise (schnelle Version):

1. 125 g Butter

2. 2 Eigelb

3. 1 EL Zitronensaft

4. 1 EL Wasser

5. Salz & eine Prise Zucker

6. Optional: ein Hauch vom Spargel Gewürz auch in der Sauce

👨‍🍳 Zubereitung:

1. Spargel vorbereiten & garen:

1. Spargel im unteren Drittel schälen, holzige Enden abschneiden.

2. In einer Pfanne mit etwas Öl oder Butter bei mittlerer Hitze ca. 6–8 Minuten braten oder dämpfen, bis er gar, aber noch bissfest ist.

3. Kurz vor Ende mit Spargel Gewürz bestreuen und leicht durchschwenken.

2. Schnelle Sauce Hollandaise:

1. Butter in einem kleinen Topf schmelzen, leicht abkühlen lassen.

2. In einem zweiten Topf Eigelb, Zitronensaft, Wasser, Salz und Zucker verrühren.

3. Bei sehr niedriger Hitze (oder im Wasserbad) mit dem Schneebesen aufschlagen, bis die Masse leicht andickt.

4. Nun die flüssige Butter langsam einrühren, dabei ständig rühren, bis eine cremige Sauce entsteht.

5. Optional: mit einem Hauch Spargel Gewürz abrunden.

🍽️ Serviertipp:

1. Mit neuen Kartoffeln oder einem pochierten Ei servieren

2. Auch als Beilage zu gegrilltem Lachs, Schnitzel oder Hähnchen perfekt

✅ Varianten:

1. Vegetarisch & leicht: Mit gebratenem Halloumi oder veganer Hollandaise

2. Deluxe: Mit frisch gehobeltem Parmesan & Zitronenabrieb garnieren

3. Frühstücks-Style: Auf geröstetem Brot mit pochiertem Ei