Rouladen mit unserem Rouladen und Schmor Gewürz

🥩🍲 Rinderrouladen mit Biorausch Rouladen- & Schmorgericht-Gewürz

🧂 Zutaten (für 4 Portionen):

1. 4 große Rinderrouladen (je ca. 150–180 g)

2. 4 TL Biorausch Rouladen- & Schmorgericht-Gewürz

3. 4 TL Senf (mittelscharf)

4. 8 Scheiben Speck (Bauchspeck oder Frühstücksspeck)

5. 2 Gewürzgurken, längs geviertelt

6. 1 Zwiebel, in Streifen

7. 2 EL Öl zum Anbraten

8. 500 ml Rinderbrühe

9. 2 EL Tomatenmark

10. 1 EL Mehl oder Speisestärke (zum Binden)

11. Optional: 100 ml Rotwein zum Ablöschen

12. Salz & Pfeffer nach Geschmack

👨‍🍳 Zubereitung:

1. Rouladen vorbereiten:

1. Rouladen flach auslegen, mit Senf bestreichen.

2. Mit je 1 TL Rouladen-Gewürz, Speck, Zwiebelstreifen und Gurkenstücken belegen.

3. Straff einrollen und mit Rouladennadeln, Zahnstochern oder Küchengarn fixieren.

2. Anbraten:

1. Öl in einem Bräter oder großen Topf erhitzen.

2. Rouladen rundum scharf anbraten, dann herausnehmen.

3. Soßenansatz:

1. Im Bratensatz Tomatenmark kurz anrösten.

2. Mit Rotwein (optional) ablöschen, einkochen lassen.

3. Mit Rinderbrühe aufgießen, aufkochen lassen.

4. Schmoren:

1. Rouladen zurück in den Topf geben.

2. Zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 90–120 Minuten schmoren, bis sie butterzart sind.

5. Sauce vollenden:

1. Rouladen herausnehmen, Sauce ggf. pürieren oder durch ein Sieb streichen.

2. Mit Mehl oder Stärke abbinden, nach Belieben mit Salz, Pfeffer oder einem Hauch Zucker abrunden.

3. Rouladen wieder in die Sauce legen und kurz ziehen lassen.

🍽️ Serviertipp:

1. Klassisch mit Kartoffelpüree, Rotkohl oder Semmelknödeln

2. Auch lecker mit Nudeln oder geschmortem Wurzelgemüse

✅ Varianten:

1. Würziger: Mit etwas Dijon-Senf oder Meerrettich in der Füllung

2. Herbstlich: Mit Speck, Apfel und Zwiebelfüllung

3. Vegetarisch: Rouladen aus Wirsing oder Aubergine mit Pilzfüllung