Biorausch Asiatisches Würzsalz
1 Glas, 160g
Unser Asiatischer Allrounder ist das perfekte Gewürz für alle Currys, Gebratene Nudeln etc
Verwendung: Für die chinesische/asiatische Küche sowie vegetarisch Gerichte.
Zutaten: Feinsalz, Curry, Cumin, Chili, Bockshornkleesaat, Senfpulver, Kokosblütenzauber, Ingwer, Pfeffer, Zitronengras, Zitronenschale, Annatto, Orangenschale, Erythrit E968, Knoblauch, Fenchel, Zwiebel, Liebstöckel, Petersilie, Kombava, SELLERIE und Sternanis. Aus kontrolliertem Anbau
Rezeptidee: Chicken Masala
- 600 g Hähnchenfleisch, gewürfelt FÜR DIE FLEISCH-MARINADE
- 4 Knoblauchzehen gepresst
- 2 EL Joghurt 3,5% Fett
- 3 EL Olivenöl
- ½ Zitrone Saft der Zitrone
- ½ TL Kurkuma
- 1 TL Chili- und Paprikapulver, Garam Masala
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
FÜR DIE SOSSE (MASALA)
- ca. 60 ml Öl zum anbraten zb. Sonnenblumenöl
- 4 Knoblauchzehen
- ca. 15 g Ingwer-Stück
- 1 große Zwiebel gewürfelt
- 80 g Butter
- 60 g Cashewnüsse
- 500 ml passierte Tomaten oder 5 frische Tomaten (gewürfelt)
- 200 ml Schlagsahne
- 1 TL Asiatisches Gewürzsalz
GEWÜRZE FÜR DIE SOSSE(MASALA)
- ½ TL Kurkuma
- 1 TL Asiatisches Gewürzsalz
- ¼ TL Zucker
ANLEITUNGEN
1. Das Fleisch und alle Zutaten für die Marinade in eine Schüssel geben, vermischen und zugedeckt für ca. 20-30 Minuten ziehen lassen.
2. Knoblauch, Ingwer schälen und in einem Mörser zu einer Paste stampfen.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen .
4. Die Hälfte der Butter dazugeben und darin zerschmelzen lassen.
5. Knoblauch-Ingwer Paste, Gewürze und die Cashewnüsse dazugeben und weitere 30-40 Sekunden mit anschwitzen.
6. Mit den passierten Tomaten ablöschen(oder frischen Tomaten). Rundherum schön anbraten. Einmal alles aufkochen lassen, dann Hitze runterschalten. Mit geschlossenem Deckel für ca. 6 Minuten köcheln lassen.
7. Die Pfanne mit der Soße vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Währenddessen das Fleisch von beiden Seiten scharf anbraten und zur Seite legen. Die abgekühlte Soße in einem Mixer geben und cremig mixen ich empfehle hier den Thermomix
8. Zurück in die Pfanne geben, 2/3 der Schlagsahne dazugeben und nochmals kochen lassen. Mit unserem GewürzSalz & Pfeffer abschmecken. Falls nötig mit etwas Wasser verdünnen, dann aber nochmals köcheln lassen.
9. Das Fleisch vorsichtig in die köchelnde Soße dazugeben. Die andere Hälfte der Butter dazugeben. Alles nochmals für 3-5 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Durschnittliche Nährwerte pro 100g Brennwerte: 280 kcal / 1176 kJ Fett: 2,4 g davon gesättigte Fettsäuren: 0,4 g Kohlenhydrate: 8,9 g davon Zucker: 0,0 g Ballaststoffe: 11,1g Eiweiß: 5,9 g Salz: 37,5 g
