Biorausch Spargel-Gewürz
1 Glas, 170g
Unser Spargelgewürz ist perfekt für jegliche Antipasti, Salat oder Hollandaise
Probiert es aus mit zerlassener Butter auf Lachs und zu Fisch
Zutaten: Rosa Himalaya-Salz, Erythrit, Zitronenfruchtpulver, Sumach, grüner Pfeffer, Estragon, Zitronengras, Fenchel, Schnittlauch, Bockshornklee, Zitronen-schale, Aprikosenfruchtpulver, Combava (Kaffernlimette). Aus kontrolliertem Anbau
Rezeptidee: Antipasti-Hollandaise
Ich hab euch heute passend zu meinem Antipasti Vorspeisenteller ein Rezept für eine Hollandaise mit gebracht
Ihr braucht:
- 120 g Butter
- 3 Eigelb
- 3 El Weißwein
- 1 TL SpargelgewürzSalz
- Pfeffer
- Zitronensaft
Anleitung:
120 g Butter zerlassen. Lauwarm abkühlen lassen. 3 Eigelb und 1 El Wasser in einer Schüssel kräftig mit den Quirlen des Handrührers aufschlagen oder den Thermomix verwenden. 3 El Weißwein unter Rühren zugeben.
Die Schüssel in ein heißes Wasserbad geben. Die Masse so lange weiterschlagen, bis eine cremige Sauce entsteht. Aus dem Wasserbad nehmen. Butter vorsichtig erst tropfenweise, dann mit dünnem Strahl unterrühren.
Mit dem leckeren GewürzSalz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken und zu grünem oder weißem Spargel servieren.
Spargel: Durchschnittliche Nährwerte pro 100g Brennwerte: 283 kcal / 997 kJ Fett: 3,8 g davon gesättigte Fettsäuren: 0,4 g Kohlenhydrate: 35,4 g davon Zucker: 0 g Ballaststoffe: 17,0 g Eiweiß: 8,6 g Salz: 54 g
