Eine Packung Brötchenbackmischung und 490 ml lauwarmes Wasser und ca. 50 g Hefe etwa 10 Minuten zu einem elastischen Teig kneten.
Abgedeckt 30 Minuten gehen lassen. Mit bemehlten Händen ca. 80 g schwere Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes oder mit Seitz-Trennspray besprühtes Blech legen, bzw. den Teig in eine gefettete Kastenform füllen. An einem warmen Ort 30-45 Minuten gehen lassen.
Oberfläche mit Wasser bestreichen, einschneiden und im vorgeheizten Backofen bei 210°C (Umluft 200°C) backen.
Nach 10 Minuten die Temperatur um 20°C senken.
Backzeiten:
Brötchen: 15 - 25 Minuten.
Zutaten: (Allergene sind fett und unterstrichen angezeigt)
Dinkelvollkornmehl,
Dinkelmehl,
Roggenquellmehl,
Dinkelquellmehl, Guarkernmehl, Sonnenblumenkerne, Sojaschrot, Sesam, Zucker, Salz, Mono- und Digliceride von Speisefettsäuren, Phosphat.
Nährwerte pro 100 g:
Brennwert: 1611 kJ / 375 kcal
Eiweiß: . 12,9 g
Fett: 9,1 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,9 g
Kohlenhydrate: 58,3 g
davon Zucker: 1,2 g
Salz: 2,4 g
