Biorausch Cocos Curry Salz
130g
Zutaten: Fleur de sel (Salzflocken), Curry, Kokos-flocken, Kardamom, Sternanis, Komba-va (Kaffir Limettenblätter), Kokosmehl, Chili, Cumin, Schwarzer SESAM und Kokosblütenzucker, Bockshornklee, Piment, Schwarzkümmel, Zwiebel, Zitronengras, Pfeffer und Muskat. Aus kontrolliertem Anbau
Rezeptidee: Safran Risotto mit Cocos Curry Salz
Wir brauchen:
- 1 Stück Zwiebel oder 2 Schalotten geschält (geschält, fein gewürfelt und optional!)
- 1 Bund Suppengemüse (geschält, fein gewürfelt)
- 2EL Olivenöl
- 1TL Butter
- 300g Risottoreis
- 100 ml trockener Weißwein
- 800ml Gemüsebrühe aus unserer GÜ – GEB gemacht
- 100g Parmesan (oder Pecorino)
- 0,2 g Safran (2 Briefchen)
- 2 TL Cocos Curry Salz
Anleitung:
Die Zwiebel oder Schalotten schälen und fein würfeln, Gemüse schälen und fein in Würfel schneiden.
Gemüse und Zwiebeln in 1 EL Olivenöl und 1 TL Butter glasig schwitzen
Gemüsebrühe anrühren ( 2 TL auf 800 ml Wasser )
Risottoreis zugeben und 3 Min. farblos anschwitzen.
Weißwein, Gemüsebrühe und die Gewürze dazu geben
Risotto rührend leicht köchelnd bissfest garen.
Den Käse dazu geben und das Risotto abschmecken und garnieren
Durschnittliche Nährwerte pro 100g Brennwerte: 315 kcal / 1318 KJ Fett: 3,6g davon gesättigte Fettsäuren: 0,4 g Kohlenhydrate: 27,9 g davon Zucker: 2,8 g Ballaststoffe: 5 g Eiweiß: 8 g Salz: 47,5 g
