Biorausch BA-VA-RIA
1 Glas, 120g
Erleben Sie den herzhaften, authentischen Geschmack Bayerns mit dem Bavaria Gewürzsalz! Diese exquisite Mischung vereint die typischen Aromen der bayerischen Küche und bringt ein Stück bayerische Tradition direkt in Ihre Gerichte. Perfekt für Fleisch, Kartoffeln, Sauerkraut und viele andere bayerische Klassiker, sorgt dieses Gewürzsalz für eine besondere, rauchige und würzige Note.
Zutaten:
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Salz: Das Salz bildet die Grundlage und sorgt für eine ausgewogene, salzige Basis, die alle Aromen perfekt zur Geltung bringt.
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Rauchsalz: Für eine unverwechselbare, rauchige Tiefe sorgt das Rauchsalz, das die Mischung mit einer herzhaften, leicht süßlichen Räuchernote veredelt.
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Zwiebel: Getrocknete Zwiebel verleiht dem Gewürz eine milde, süßliche Würze, die für einen harmonischen Geschmack sorgt.
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Knoblauch: Der getrocknete Knoblauch bringt eine kräftige, aromatische Schärfe, die für die typische bayerische Würze sorgt.
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Pfeffer: Der Pfeffer sorgt für eine leichte Schärfe, die perfekt mit den anderen Zutaten harmoniert und das Gewürz aufpeppt.
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Kümmel: Kümmel bringt eine leicht würzige, anhaltende Note, die insbesondere in der bayerischen Küche sehr geschätzt wird.
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Paprika süß: Süßer Paprika fügt eine sanfte, fruchtige Süße und Farbe hinzu, die die anderen Gewürze perfekt ergänzt.
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Majoran: Majoran sorgt für eine herbe, leicht süßliche Würze, die die Mischung abrundet und für eine angenehme Wärme sorgt.
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Bohnenkraut: Bohnenkraut fügt eine aromatische Kräuternote hinzu, die die bayerischen Aromen wunderbar verstärkt.
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Koriander: Der Koriander bringt eine zarte, zitronige Frische und eine exotische Tiefe, die das Gewürzsalz spannend und vielschichtig macht.
Verwendung: Das Bavaria Gewürzsalz ist vielseitig einsetzbar und perfekt für alle bayerischen Spezialitäten. Es eignet sich hervorragend zum Würzen von Schweinebraten, Weißwurst, Steaks, Grillfleisch, Kartoffeln oder Sauerkraut. Auch in herzhaften Suppen, Eintöpfen und zum Verfeinern von Dressings ist es ein echter Genuss. Einfach großzügig auf das fertige Gericht streuen und die bayerische Vielfalt erleben.
Besonderheiten:
- Authentische bayerische Aromen für traditionelle Gerichte
- Mit hochwertigem Rauchsalz für eine besondere, rauchige Tiefe
- Perfekte Kombination aus herzhaften und würzigen Kräutern
- Vielseitig verwendbar für Fleisch, Gemüse, Eintöpfe und mehr
- Ohne künstliche Zusätze und besonders natürlich
Mit diesem Bavaria Gewürzsalz holen Sie sich ein Stück bayerische Küche nach Hause – ideal für all Ihre Lieblingsgerichte, die eine kraftvolle, rauchige Würze verdienen!
Zutaten: Salz, Rauchsalz, Zwiebel, Knoblauch, Pfeffer, Kümmel, Paprika süß, Majoran, Bohnenkraut, Koriander Aus kontrolliertem Anbau
Rezeptidee: Schweinekrustenbraten mit Dunkelbiersauce und Knödeln
Ihr braucht für das Fleisch:
- 2 kg Schweinebraten mit Schwarte
- 2 TL Bavaria
- 1 Prise pfeffer gemahlen
- 3 m.-große Zwiebel(n)
- 2 große Karotte(n)
- ¼ Knollensellerie
- 1 Stange/n Lauch
- 1 Liter Bier, dunkles (z. B. König Ludwig)
- 1,5 Liter Fleischbrühe
Für die Knödel:
- 500 g Knödelbrot (fein geschnittene altbackene Brötchen)
- 3 Ei(er)
- 250 ml Milch, lauwarme
- 1 m.-große Zwiebel(n), fein gewürfelt
- Petersilie, gehackt
- 1 TL BA-VA-RIA
- Muskat
Anleitung:
Den Ofen auf 175 °C Umluft vorheizen.
Für den Braten die Schwarte mit einem sehr scharfen Messer in Rautenform einschneiden oder bereits vom Metzger vorschneiden lassen. Die Schwarte und das Fleisch mit unserem BA-VA-RIA und etwas Pfeffer einreiben.
Das Fleisch mit der Schwarte nach oben in den Bräter geben, mit ca. 0,5 l kochender Fleischbrühe übergießen und 1 Stunde auf mittlerer Schiene im heißen Ofen garen lassen.
Die Zwiebeln achteln, Karotten und Sellerie in Würfel schneiden und den Lauch in Ringe. Alles zum Braten geben, noch mal mit 1 l kochender Brühe ( Wasser und GÜ-GEB) übergießen und weitere 2 Stunden in den Ofen schieben. Den Braten immer wieder mal mit dem Bratensaft übergießen.
Etwa 30 Minuten vor Garzeitende den Ofen auf 220 °C Oberhitze stellen und das Bier über den Braten schütten.
Den fertigen Braten herausnehmen, die knusprige Kruste vorsichtig mit einem Messer abheben und in mehrere kleine Stücke teilen. Anschließend den Braten tranchieren und die Kruste daneben legen. Das Gemüse und die Soße in eine Sauciere füllen.
Für die Semmelknödel das Knödelbrot mit lauwarmer Milch übergießen und mit den Händen mischen. Petersilie, Zwiebeln und Eier dazugeben und alles gut vermischen. Mit etwas BA-VA-RIA würzen und kurz ruhen lassen.
Mit nassen Händen ca. 8 runde Knödel aus dem Teig formen und in siedendem Salzwasser (Knödel müssen schwimmen können) ca. 20 Minuten garen. Knödel mit einer Abtropfkelle herausnehmen und zum Braten servieren.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g Brennwerte: 289 kcal / 1209 kJ Fett: 6 g davon gesättigte Fettsäuren: 1,5 g Kohlenhydrate: 20,1 g davon Zucker: 0 g Ballaststoffe: 23,8 g Eiweiß: 11,9 g Salz: 28,9 g
