Biorausch Hi-Hi Erythrit
1 Glas, 150g
Das leckere Himbeer-Hibiskus Erythrit ist perfekt um deinem Joghurt, Quark oder deinem Milchshake eine tolle Fruchtnote zu verleihen.
Zum backen oder im Porridge ist es eine leckere Kalorienfreie Alternative
Zutaten: Erythrit, Hibiskusblütenfruchtpulver, Himbeercrunchies, Himbeerfruchtpulver, gemahlene Vanilleschote. BIO Qualität.
Rezeptidee: Schokoladen Himbeer Muffins mit Topping
Ihr braucht für die Muffins:
- 200 g Himbeeren
- 200 g Zartbitterschokolade
- 100 g Butter
- 2 Eier
- 60 g HI HI ERYTHIT
- 90 g Schokoladen Erythrit
- 100 g Mehl
- 75 g Haselnüsse gemahlen
- 1 TL Backpulver
- 1 EL Kakaopulver
- 75 ml Milch (oder nach Bedarf)
Anleitung:
- Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Die Mulden eines Muffinbackblechs mit Papierförmchen auslegen.
- Die Himbeeren verlesen. 100 g Schokolade hacken und mit der Butter schmelzen lassen.
- Die Eier mit dem Erythrit verquirlen. Die Schoko-Butter unterrühren, das Mehl mit den Haselnüssen, Backpulver und Kakao darüber streuen und alles mit der Milch zu einem glatten Teig verrühren.
- Etwa die Hälfte in die Förmchen füllen und mit jeweils 2-3 Himbeeren belegen. Mit dem übrigen Teig bedecken und die restlichen Himbeeren daraufsetzen. Die Muffins im Ofen ca. 25 Minuten backen
Dann ein Frosting anrühren mit:
- 150 g weiche Butter
- 100 g Puderzucker
- 1 Pr. Salz
- 200 g Doppelrahm-Frischkäs
- Butter aus dem Kühlschrank nehmen und Zimmertemperatur annehmen lassen. Puderzucker sieben.
- Butter und Salz in eine Rührschüssel geben und mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Dann auf höchster Stufe schaumig aufschlagen.
- Wenn die Butter durch das Aufschlagen heller geworden ist, den Puderzucker nach und nach zugeben und weiterschlagen.
Frischkäse unterrühren.
Das Frosting ist jetzt fertig und kann sofort zum Verzieren von Cupcakes weiterverarbeitet werden.
Das ganze dann mit halb aufgeschnittener Joghurette und Beeren verzieren
