Der Geschmack frisch gepflückter Blaubeeren: Vollfruchtig, cremig und mit einem ausgewogenen Süße-Säure-Spiel eignet sich diese Crema ideal für Dressings, Obstspeisen und als fruchtige Note in würzigen Dips.
Unser Tipp: zu Käse servieren.
BURRATA MIT GEGRILLTEN TRAUBEN UND BLAUBEER-VINAIGRETTE REZEPT
ZUTATEN 300 g rote Trauben – kernlos
3 EL unserer Blaubeer Crema
3 EL Olivenöl (findest Du auch bei uns im Shop)
1 Knoblauchzehe – zerdrückt
1 TL Fenchelsamen – geröstet und zerstoßen
Meersalzflocken und frisch gemahlener Pfeffer
3 große Kugeln Burrata (alternativ Büffelmozzarella oder Mozzarella)
Basilikum
Holzspieße
ZUBEREITUNG / ANLEITUNG Die Blaubeer Crema mit Olivenöl, Knoblauch, 1 TL Fenchelsamen, einer Prise Meersalzflocken und viel frisch gemahlenem Pfeffer zu einer Vinaigrette verrühren. Die Trauben darin marinieren, gut vermischen, dann auf Spieße stecken und in einer heißen Grillpfanne ca. 2 Minuten von jeder Seite anbraten. Die Pfanne vom Herd ziehen, die Trauben weiterhin darin warmhalten. Nun die Burrata auf einer Platte anrichten: mit der restlichen Marinade beträufeln, die Traubenspieße daneben drapieren, alles mit frischem Basilikum dekorieren und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.