Gemüsebrühe
Die Gemsebrühe ist eine reichhaltige und aromatische Mischung, die durch ihre ausgewogene Kombination aus Suppengemüse, Gewürzen und Pilzen eine besondere Tiefe in deine Gerichte bringt. Es eignet sich hervorragend, um Eintöpfen, Suppen, Saucen oder auch vegetarischen und veganen Gerichten eine vollmundige, herzhafte Basis zu verleihen.
Inhaltsstoffe:
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Suppengemüse granuliert (Karotten, Lauch, Sellerie, Pastinake, Zwiebeln) bildet die aromatische Grundlage und sorgt für eine ausgewogene, natürliche Gemüsebrühe, die den Geschmack hebt.
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Pfeffer bringt eine subtile Schärfe und rundet die Aromen ab.
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Muskat fügt eine warme, leicht süßliche Note hinzu, die Tiefe und Wärme verleiht.
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Tomatenpulver sorgt für eine fruchtige und leicht säuerliche Frische, die das Gewürz belebt.
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Knoblauch fügt eine herzhafte und aromatische Komponente hinzu, die das Gewürz verstärkt.
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Curcuma (Kurkuma) gibt eine erdige, goldene Farbe und eine leicht bittere, würzige Note.
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Paprika sorgt für eine milde, süße Schärfe und eine schöne Farbintensität.
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Rauchsalz bringt eine rauchige Tiefe, die das Gewürz besonders aromatisch macht.
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Salz sorgt für die Grundwürze und hebt alle anderen Aromen hervor.
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Steinpilzpulver bringt eine umami-reiche Pilznote, die das Gewürz besonders herzhaft und vollmundig macht.
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Bockshornklee fügt eine leicht nussige und würzige Komplexität hinzu.
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Sumach bringt eine erfrischende, leicht säuerliche Frische, die das Gewürz auflockert.
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Senfmehl sorgt für eine würzige Tiefe mit einer leichten Schärfe.
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9 erlei Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin, Oregano, Basilikum und andere mediterrane Kräuter) runden das Gewürz mit einer Kräuternote ab, die für zusätzliche Frische und Komplexität sorgt.
Anwendung:
Das Gewürz eignet sich hervorragend für Suppen, Eintöpfe, Saucen, Brühen oder Risotto. Du kannst es auch als Basisgewürz für Saucen, Gemüsepfannen oder Marinaden verwenden. Einfach eine kleine Menge in die Zubereitung einrühren, um den Gerichten eine volle, harmonische Geschmacksbasis zu verleihen.
Fazit:
Die Gemüsebrühe Gewürzmischung ist eine vielseitige und aromatische Mischung, die deinem Gericht mit natürlichen Gemüsearomen, einer perfekten Würze und einer Prise Umami eine wunderbare Tiefe verleiht. Ideal für Suppen, Saucen und viele andere Gerichte, die von einer reichhaltigen, herzhaften Basis profitieren.
Zutaten: Suppengemüse granuliert (Karotten, Lauch, SELLERIE, Pastinake, Zwiebeln) Pfeffer, Muskat, Tomatenpulver, Knoblauch, Curcuma, Paprika, Rauchsalz, Salz, Steinpilzpulver, Bockshornklee, Sumach, Senfmehl, 9 erlei Kräuter, aus kontrolliertem Anbau
Rezeptidee: Kürbissuppe mit unserer Gü-Geb
Kürbissuppe mit Rum. Ihr müsst das probieren - es ist so lecker
Ihr braucht:
- 1 Butternut Kürbis geteilt entkernt
- 4 Karotten geschält in Stücke geschnitten
- 3-4 Spitzpaprika ohne Strunk geteilt
- 400g Kartoffeln ( Drillinge halbiert)
- 250ml Sahne oder Kokosmilch
- 750 - 1000ml Wasser
- zum abschmecken unsere beste Gemüsebrühe & Steffis Gewürz (Paprika leicht scharf)
- 2 Knoblauch Zehen
- etwas Honig
- 20-30ml dunkler Rum
alles zusammen auf ein Blech geben und für 50 Minuten bei 190 grad in den Backofen
dann den Kürbis aushöhlen mit dem Löffel und alles in den #thermomix
Sahne dazu geben und 30 Sekunden auf Stufe 6 pürieren, dann je nach Belieben Wasser und Gewürze dazu geben und mit Kernöl und angerösteten Kernen servieren.
Ihr werdet die Suppe lieben da sie tolle Röstaromen hat.
Durschnittliche Nährwerte pro 100g Brennwerte: 280 kcal / 1176 kJ Fett: 2,4 g davon gesättigte Fettsäuren: 0,4 g Kohlenhydrate: 8,9 g davon Zucker: 0,0 g Ballaststoffe: 11,1g Eiweiß: 5,9 g Salz: 37,5 g