Biorausch - VAN-ERY - Vanille Erythrit
1 Glas, 140g
VAN-ERY – Ein aromatisches Gewürz mit süßer und exotischer Note
Das Gewürz VAN-ERY kombiniert verschiedene exotische und süße Aromen, um eine einzigartige Geschmackserfahrung zu bieten. Es vereint die sanfte Süße von Erythrit E968, den reichhaltigen Geschmack von Bourbon-Vanille aus Madagaskar, die warme Würze von gemahlener Tonkabohne und Koriander sowie den zarten, karamellartigen Geschmack von Kokosblütenzucker. Diese Mischung ist perfekt geeignet, um Gebäck, Desserts oder auch Getränke mit einer unverwechselbaren, delikaten Süße und würzigen Tiefe zu bereichern.
Aromen und Geschmack:
-
Bourbon-Vanille aus Madagaskar: Die Vanille aus Madagaskar verleiht dem Gewürz eine tiefe, süße und komplexe Aromatik. Madagaskar-Vanille ist besonders bekannt für ihre intensive Duftnote und ihre vollmundige, süßliche Geschmackskomplexität, die in Kombination mit den anderen Zutaten wunderbar zur Geltung kommt.
-
Tonkabohne (gemahlen): Die Tonkabohne fügt dem Gewürz eine warme, leicht bittere Süße hinzu, die an Mandeln, Vanille und etwas Zimt erinnert. Sie bringt eine subtile, aber raffinierte Tiefe und Komplexität, die sich perfekt mit der Vanille und den anderen Zutaten ergänzt.
-
Koriander (gemahlen): Der gemahlene Koriander gibt der Mischung eine überraschende, würzige Note, die den süßen Aromen eine interessante Schärfe verleiht. Diese dezente Pfeffrigkeit sorgt für eine ausgewogene Mischung und verhindert, dass die Süße zu dominant wird.
-
Kokosblütenzucker: Kokosblütenzucker bietet eine milde, karamellartige Süße mit einem Hauch von Toffee, die wunderbar mit der Vanille und der Tonkabohne harmoniert. Der Zucker ist eine natürliche Alternative zu herkömmlichem Zucker und trägt zur insgesamt vollmundigen und sanften Süße der Mischung bei.
-
Erythrit (E968): Als Zuckerersatz bietet Erythrit eine süße, aber kalorienarme Alternative. Es hat einen neutralen Geschmack und verstärkt die Aromen der anderen Zutaten, ohne den typischen Nachgeschmack, den viele künstliche Süßstoffe haben.
Verwendung:
VAN-ERY eignet sich hervorragend für verschiedene Anwendungen, in denen eine süße, exotische und aromatische Note gefragt ist:
-
Backwaren und Desserts: Ideal zum Aromatisieren von Kuchen, Keksen, Torten oder Cupcakes. Besonders in Vanille- oder Schokoladendesserts bringt VAN-ERY eine harmonische Süße und eine subtile, exotische Würze.
-
Puddings und Cremes: Für Vanillepudding, Mousse au Chocolat oder andere süße Cremes ist das Gewürz eine perfekte Zutat, die eine raffinierte Geschmacksnote hinzufügt.
-
Eis und Sorbets: Verwenden Sie VAN-ERY für hausgemachtes Eis oder Sorbet, um den Desserts eine dezente Vanille-Tonkabohnen-Note zu verleihen.
-
Getränke: In Milchshakes, Smoothies oder auch in warmen Getränken wie Kaffee oder Kakao kann das Gewürz für eine zusätzliche süße Exotik sorgen.
-
Müsli und Joghurt: Streuen Sie VAN-ERY über Müsli, Joghurt oder Quark, um diesen eine interessante, süße und würzige Geschmacksrichtung zu verleihen.
Besondere Merkmale:
-
Vielseitig: Durch die Kombination aus Süße und würzigen Aromen ist das Gewürz sehr vielseitig und eignet sich sowohl für süße als auch für leicht würzige Anwendungen.
-
Gesundheitliche Aspekte: Erythrit ist ein kalorienarmer Zuckerersatz, der sich hervorragend für Menschen eignet, die auf ihre Zuckeraufnahme achten möchten, ohne auf Süße zu verzichten. Kokosblütenzucker enthält zudem Mineralien wie Eisen, Zink und Kalzium, was ihn zu einer gesünderen Alternative zu herkömmlichem Zucker macht.
Zusammenfassung:
VAN-ERY ist ein einzigartiges, süßes Gewürz, das durch die Kombination von Bourbon-Vanille, Tonkabohne, Koriander, Kokosblütenzucker und Erythrit eine exotische, aromatische und reichhaltige Süße bietet. Es eignet sich hervorragend für Backwaren, Desserts, Getränke und viele andere süße oder leichte Gerichte, bei denen eine raffinierte, würzige Süße gefragt ist. Durch seine vielseitige Verwendung und die besondere Mischung aus süßen und würzigen Aromen wird VAN-ERY zu einem unverzichtbaren Begleiter in der Küche.
Zutaten: Erythrit E968, Bourbon-Vanille aus Madagaskar, Tonkabohne gemahlen, Koriander gemahlen, Kokosblütenzucker. Aus kontrolliertem Anbau
Rezeptidee: Dampfnudel
Ihr braucht:
- 15g Vanille Erythrit (VAN-ERY) oder Zucker
- 120ml Milch
- 23g frische Hefe
- 270g Dinkelmehl
- 1 Ei
- 30g Butter
- 2 Prisen Salz
- 500 ml Wasser
Anleitung:
Milch, 15g Zucker/Erythrit (VAN-ERY) und die Hefe in den Mixtopf geben und 1 Minute bei 37 Grad Stufe 3 erwärmen
Mehl, Ei, 30g Butter und Salz zugeben und den Teig 1 Minute 30 Sekunden auf der Teigstufe verkneten
Aus dem Mixtopf nehmen und in 4 gleichmäßige Knödel teilen (ich habe das auf einer bemehlten Arbeitsfläche gemacht)
Den Varoma einfetten und (ich habe trennbackspray) benutzt und die 4 Knödel in den Varoma legen
500 ml Wasser in den Mixtopf geben und den Varoma aufsetzten und 25 Minuten bei Varoma stufe 1 garen.
Währenddessen die Vanillesauce zubereiten
Danach Die Dampfnudeln mit heißer Sauce servieren und mit unserem Vanille Blüten Erythrit überstreuen
Nährwerte (pro 100g) • Brennwerte: 1591KJ / 380 kcal • Fett: 0,3g o davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g • Kohlenhydrate: 39,5 g o davon Zucker: 0,0g • Eiweiß: 7,2 g • Salz: 0,0 g • Ballaststoffe: 11,2 g
