Tomatensuppe mit Gin
Diese cremige Tomatensuppe mit einem Hauch Gin ist alles andere als gewöhnlich. Sie kombiniert klassische Aromen mit einer modernen Note. Das Biorausch Tomatensuppengewürz verleiht der Suppe eine perfekt abgestimmte Würze aus mediterranen Kräutern und feiner Schärfe, während der wacholderbetonte Gin für das gewisse Etwas sorgt. Ob als raffinierte Vorspeise oder schnelles Comfort Food – dieses Rezept bringt Schwung in die Suppenküche und zeigt, wie einfach sich mit hochwertigen Gewürzen ein echtes Geschmackserlebnis zaubern lässt.
Zutaten (für 2-3 Portionen)
1 EL Olivenöl
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 EL Tomatenmark
500ml passierte Tomaten
200ml Gemüsebrühe
1-2 TL Biorausch Tomatensuppengewürz
2 cl Gin (z. B. Dry Gin, klassisch wacholderbetont)
1 TL Honig oder Erythrit (nach Geschmack)
Salz & Pfeffer
Optional: Sahne oder vegane Kochcreme zum Verfeinern
Varianten
Feurig: Mit Chiliöl oder frischen Chiliflocken toppen
Elegant: Mit einem Löffel Gin-Sahne-Schaum oder gerösteten Kernen
Fruchtig: Etwas Orangensaft oder Zitronenzeste als Finish
Zubereitung
Basis anrösten
Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig anschwitzen und Tomatenmark kurz mitrösten – das bringt Tiefe.Abgießen und würzen
Mit passierten Tomaten und Brühe aufgießen. Tomatensuppengewürz, Honig/Erythrit, Salz und Pfeffer dazugeben, alles aufkochen und ca. 10-15 Minuten leicht köcheln lassen.Gin dazugeben
Kurz vor dem Servieren den Gin einrühren (nicht mehr stark aufkochen lassen).
Wer mag, rundet die Tomatensuppe mit einem Schusss Sahne oder einer pflanzlichen Alternative ab.Optional pürieren:
Für eine besonders feine Textur die Suppe mit dem Pürierstab mixen.
Serviertipp
Mit geröstetem Brot, Croutons oder einem Klecks Crème Fraiche anrichten. Auch toll mit frischen Kräutern (wie z. B. Petersilie oder Basilikum).
